పెరుగు మానవులకు చాలా లాభదాయకమైనది . పొట్టను చల్లబరుచడంతో పాటు, ఆహారం జీర్ణం చేయడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. పెరుగు ను అమర్చడానికి ప్రజలు పుల్లని పిండిని ఉపయోగిస్తారని మీరు చూసి ఉంటారు. పాలల్లో కొద్దిగా పుల్లని పిండి కలిపి తీసుకుంటే పాలు పెరుగుగా మారుతుంది. నిజానికి పెరుగును కూడా పుల్లని పిండి లేకుండా నిల్వ చేసుకోవచ్చు. అవును, అది జరగవచ్చు. ఈ రోజు మనం పెరుగు ను పుల్లగా లేకుండా తయారు చేసే విధానం గురించి మీకు చెప్పబోతున్నాం. ఇందుకోసం మీకు మిర్చి అవసరం అవుతుంది.
ఉడికించిన పాలు - 200- 300 నిమిషాలు. లీటర్ పచ్చి మిర్చి - 2
- పుల్లని పిండి లేకుండా పెరుగును సెట్ చేయడానికి, ముందుగా, గ్యాస్ మరియు సిమ్మర్ మీద పాలు అందించండి. దీని తరువాత, గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి. ఇప్పుడు పాలను గది ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లారనివ్వాలి.
-దీని తరువాత, మేము జమాన్ తయారు చేస్తాము. ఇంట్లో పుల్లని పిండి లేకపోతే ఒక గిన్నెలో పాలు తీసుకోవాలి. దానికి 2 పచ్చి మిరపకాయలు కలపండి. ఇక్కడ చెప్పవలసినదేమిటంటే, మిరపకాయలు పూర్తిగా పాలలో ముంచబడతాయి.
-ఇప్పుడు ఈ గిన్నెను మూతపెట్టి పది నుంచి పన్నెండు గంటల వరకు ఉంచాలి. ఆ ప్రదేశం వేడిగా ఉంటే మంచిది.
- కాబట్టి మీరు మీ సోర్డౌగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు పెరుగు ఉన్న పాలను తీసుకోండి. ఈ పాల యొక్క ఉష్ణోగ్రత మీ వేలికి ఉన్నంత గా ఉండాలి.
- ఈ పాలలో ఒక స్పూన్ పుల్లని పిండి ని కలపాలి. క్యాసెరోల్ లో పెరుగును ఫ్రీజ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఎందుకంటే వేడి పెరుగును త్వరగా తయారు చేస్తుంది.
-ఇప్పుడు ఆరు గంటల తర్వాత, కాసెరోల్ మూతను తొలగించండి మరియు తనిఖీ చేయండి. ఇప్పుడు మీ క్రీమీ పెరుగు సెట్ చేయబడింది.
-ఇక్కడ గమనించాల్సిన విషయం ఏంటంటే. పుల్లని పిండిని తయారు చేయడానికి మిరపకాయలు పోయబడే గిన్నెలో కాడలు ఉండాలి. పెరుగులో ఉండే కొన్ని ఎంజైమ్స్, పెరుగుకు కొద్దిగా ఎసిడిటీ ని ఇస్తాయి.
ఇది కూడా చదవండి:-
హ్యాపీ బర్త్ డే చతుర్ 'సైలెన్సర్' రామలింగం అకా ఓమి వైద్య
ట్విట్టర్ లో 45 మిలియన్ల మంది ఫాలోవర్లను బిగ్ బీకి అభిమానులు, అమితాబ్ కళ్లలో నీళ్లు తిరిగాయి.
పిరమల్ డి హెచ్ ఎఫ్ ఎల్ కోసం తన బిడ్ను అత్యధికంగా మరియు నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉందని పేర్కొంది