ఐకానిక్ స్పైసీ సిచువాన్ నూడుల్స్ అకా డాన్ డాన్ నూడుల్స్ నోరు-నీరు త్రాగుట రుచికరమైనవి. డాన్ డాన్ నూడుల్స్ ఒక ప్రసిద్ధ చైనీస్ వంటకం మరియు రుచి కారంగా మరియు సాసీ. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని కలిగి ఉంది మరియు చాలా మసాలాగా ప్రసిద్ది చెందింది.
ఈ ధ్రువమును చైనీస్ భాషలో “డాన్ డాన్” అని పిలుస్తారు, అమ్మకందారులు నూడుల్స్ మరియు సాస్‌తో నిండిన బుట్టలను తీసుకువెళ్ళేవారు మరియు దీనికి దీనికి పేరు పెట్టారు. మందపాటి సాస్ చైనీస్ నువ్వుల పేస్ట్, కారం నూనె, గ్రౌండ్ సిచువాన్ పెప్పర్, సోయా సాస్, బ్లాక్ రైస్ వెనిగర్ మొదలైన వాటితో తయారు చేస్తారు. ఇది విలక్షణమైన నట్టి, వేడి మరియు తిమ్మిరి రుచిని అందిస్తుంది. ఇది వేయించిన ముక్కలు చేసిన మాంసం, సంరక్షించబడిన కూరగాయలు & వేయించిన వేరుశెనగ లేదా సోయాబీన్లతో కూడిన రుచికరమైన టాపింగ్స్‌తో వడ్డిస్తారు. ఈ దశలతో ఈ సులభమైన రెసిపీని ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు:
డాన్ డాన్ నూడుల్స్ తయారుచేసే విధానం
దశ 1
మొదట, నూడుల్స్ సిద్ధం చేయండి. వేడినీటి కుండలో, చిటికెడు ఉప్పు వేసి నీరు బాగా వేడెక్కిన తరువాత నూడుల్స్ కలపండి. కలిసి అంటుకోకుండా ఉండటానికి వాటిని కదిలించు మరియు మీడియం మంట మీద 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒకసారి చేసిన తర్వాత వాటిని వడకట్టి చల్లటి నీటితో కడగాలి.
దశ 2
ఇప్పుడు చైనీస్ ఫైవ్-స్పైస్ పౌడర్ సిద్ధం చేసి, కొన్ని మిరియాల మొక్కలను 2-3 నిమిషాలు ఒక వోక్లో కాల్చి, కొన్ని స్టార్ సోంపు, దాల్చిన చెక్క కర్రలు, సోపు గింజలు మరియు లవంగాలతో పాటు రుబ్బుకోవాలి. దీన్ని వడకట్టి, చక్కటి పొడి పొందండి.
దశ 3
మిరప నూనె తయారు చేయడానికి, కొన్ని సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్‌లతో పాటు బాణలిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె జోడించండి. కాలిన రుచిని నివారించడానికి వేడిని ఆపివేసి, ఎర్ర కారం రేకులు, నువ్వులు మరియు ఐదు-మసాలా పొడిలను జోడించండి.
దశ 4
ఒక గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నువ్వుల నూనె, 1 స్పూన్ నువ్వుల పేస్ట్, 2 స్పూన్ల బియ్యం వెనిగర్ కలపాలి. స్పూన్ చక్కెర మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్ జోడించండి. దీనికి మిరియాలు మరియు సిద్ధం చేసిన కారం నూనె వేసి, ½ కప్ చికెన్ స్టాక్ వేసి బాగా కలపాలి.
దశ 5
ఒక పాన్ తీసుకొని, నూడుల్స్ మరియు మిశ్రమాన్ని కలిపి తేలికగా టాసు చేయండి. కొన్ని వేరుశెనగతో పాటు నూడుల్స్ అలంకరించడానికి కొన్ని వసంత ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలను కత్తిరించండి. నట్టి టాపింగ్ డాన్ డాన్ నూడుల్స్ ఆకృతి మరియు రుచి యొక్క మరొక పొరను ఇస్తుంది.
ఇది కూడా చదవండి: -
ఛత్తీస్‌గఢ్ నుండి వరి సేకరణను ఎంవైఎవై పథకాన్ని తాకే అవకాశం ఉంది
ఎఫ్ఎస్ఎస్ఎఐ ఆహారంలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ స్థాయిని 5% నుండి 3% వరకు తగ్గిస్తుంది
రెసిపీ: రుచికరమైన 'మాతార్ అప్పే' ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి