కేరళ రాష్ట్రం ప్రతిరోజూ కొత్త వెంచర్లను గమనిస్తూ ఉంటుంది. ఇటీవల ఒక వెంచర్ లో, మహమ్మారి కారణంగా తమ ఉద్యోగాలను కోల్పోయిన 6 మంది యంగ్ స్టర్లు తమ స్వంత ఆహార గొలుసును ప్రారంభించారు మరియు ఇప్పుడు అత్యుత్తమ ఫుడ్ సర్వర్ ల్లో ఒకరు. వీరంతా వివిధ స్టార్ హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో చెఫ్ లుగా పనిచేశారు కానీ లాక్ డౌన్ సమయంలో తమ ఉద్యోగాలను కోల్పోయారు. వారు సహకరించి' డోనాల్ డక్ ' పేరుతో ఒక రెస్టారెంట్ ను స్థాపించారు, కొల్లం నగరంలోని తోప్పిల్కడవువద్ద బాతు వంటకాలను వారి ప్రత్యేకతగా పేర్కొంటారు.
డక్ వంటకాలతో రాష్ట్రంలోనే ప్రధాన ఆకర్షణగా నిలవడమే కాకుండా దక్షిణ భారతదేశంలో కూడా ఈ రెస్టారెంట్ వారికి మనుగడ ను అందిస్తోం దని పేర్కొన్నారు. రూ.20 లక్షల పెట్టుబడితో ఈఈటీని ప్రాఫిట్ షేరింగ్ వెంచర్ గా పరిగణించగా, అందులో సగం బ్యాంకు రుణం గా ఉండగా మిగిలిన వాటిని అప్పుగా తీసుకున్నారు. "మనందరం ఆరు నుంచి ఏడు నెలల పాటు ఇంట్లో పనిచేస్తాం. ఆ ఆలోచన వచ్చినప్పుడు పెద్దగా ఆలోచించలేదు" అని వంటవాడు ఒకరు చెప్పారు. 23 ఏళ్ల పాలక్కాడ్ స్థానికుడు కొల్లంలోని ఓ ఫైవ్ స్టార్ హోటల్ లో రెండేళ్ల పాటు వంటవాడుగా పనిచేశారు. ఆయన ప్రత్యేకత దక్షిణ భారత వంటకాలు.
బాతు బిర్యానీ, బాతు రోస్ట్, బాతు మాప, గ్రిల్డ్ డక్, బాతు తండూర్ (పాపులర్ చికెన్ తందూరికి భిన్నంగా) ప్రధాన ఆకర్షణలు. డొనాల్డ్ డక్ లో చికెన్ వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. బాతులు కాకుండా, వంటవారు చేపల రకాలపై దృష్టి సారిస్తారు, కొల్లాంలో కూడా, ఒక నిర్ధిష్ట రెస్టారెంట్ నుంచి తినడానికి కేవలం ఆహార ానికి ఆకర్షించే విమాత్రమే కాదు. కొల్లంలో చేపల లభ్యత రాష్ట్రంలో అత్యధికంగా ఉంది, ఇక్కడ చేప కూర లేదా చేపల ఫ్రై అనేది అధిక సంఖ్యాకులకు రోజువారీ భోజనంలో భాగంగా ఉంది.
ఇది కూడా చదవండి :
కేరళ సీఎం విజయన్ కు కరోనా కేసులు పెరుగడం ఆందోళన కరమైన విషయం గా మారింది
_6034de322dbdc.jpg)
