దీపావళి పండుగ కు దగ్గరల్లో భారతదేశంలో, ప్రజలు పండుగకు సిద్ధం కావడానికి మార్కెట్లలో తేలుతున్నారు. పండుగల కు సిద్ధం అవుతున్న మోతిషూర్ లడ్డూ, కాజు కట్లీ, సోన్ పప్డీ వంటి మిఠాయిల అమ్మకాలలో ఒక స్పైక్ గమనించబడుతోంది . అమ్మకం, డిమాండ్ పెరగడంతో దేశంలోని పలు ప్రాంతాల నుంచి కల్తీ కి సంబంధించిన పలు కేసులు వెలుగులోకి వచ్చాయి.

పెరుగుతున్న మిఠాయిల డిమాండ్ ను తీర్చడానికి, అనేక మంది విక్రేతలు కల్తీకి తరలివెళ్ళి, పరిమాణాన్ని పెంచడానికి మరియు తయారీ ఖర్చును తగ్గించడానికి. స్వీట్లు తయారు చేయడానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన పదార్థాల్లో పాలు, నెయ్యి మరియు డ్రై ఫ్రూట్స్ ఉంటాయి. నెయ్యి కోసం పామ్ ఆయిల్, కండెన్స్ డ్ మిల్క్ కోసం సింథర్టిక్ పాలను ఎక్కువగా కల్తీ గా ఉపయోగిస్తారు. డిటర్జెంట్లు, కాస్టిక్ సోడా, యూరియా వంటి హానికరమైన పదార్థాలను కూడా దుకాణదారులు తక్కువ ఖర్చుతో పరిమాణాన్ని పెంచటానికి ఉపయోగిస్తారు.

కల్తీని కనుగొనే మార్గాలు:
-తాజా మరియు కల్తీ లేని కాటేజ్ చీజ్ ఎలాంటి గ్రెయిన్ టెక్చర్ లేకుండా మ్యాష్ చేసినప్పుడు మెత్తగా అనిపిస్తుంది.

-దేశీ నెయ్యి యొక్క అల్లిక ఆర్బికి సమానంగా ఉంటుంది, దీనిని ఆంగ్లంలో టారో రూట్ అని అంటారు.

-దేశీ నెయ్యి గట్టిపడదు

-నిజమైన వెండి ఆకులు తాకినతరువాత కరిగిపోతాయి మరియు కల్తీ లేని పన్నీర్ రుచి కాస్తంత తీపిగా ఉంటుంది.

శాకాహారానికి, వృక్ష ఆధారిత డైట్ కు మధ్య తేడా తెలుసుకోండి

ఈ సంజీవని 7 లక్షల కన్సల్టేషన్ లు పూర్తి చేశారు, కేవలం 11 రోజుల్లో 1 లక్ష కన్సల్టేషన్ లు

ఉద్గారాలను అదుపు చేయడంపై వాతావరణ చర్చల్లో పాల్గొనేందుకు ఢిల్లీ ప్రభుత్వానికి ఆహ్వానం అందింది.